" Gilles du Pontavice nous donne beaucoup (...). Le novice qui veut se procurer un livre de généralités sera bien inspiré d'acquérir ce guide de la cave et du vin."
Michel Dovaz, Revue du Vin de France.

"Gilles du Pontavice est un de ces experts qui parlent simple et vrai. L¹expérience du connaisseur est perceptible à travers sa maîtrise du sujet - et son tempérament fait le reste. D'où cette fermeté de ton et cette franchise enthousiaste (...). Il nous dit tout, y compris comment préparer un bon vinaigre et sabrer le champagne avec un sabre de cavalerie, une dague de chasse ou un couteau sans dents."
L'Amateur de Bordeaux.

"Un livre fait consciencieusement et duquel les amateurs de vin comme certains professionnels tireront profit."
Sommeliers