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| Haut-Brion
en famille ! |
| Présentation |
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Le
Château Haut-Brion  |
Le
Château Haut-Brion, enclave viticole de prestige dans l'agglomération
de Bordeaux, a toujours tenu le premier rang, depuis qu'au XVIII°
siècle y fut inventée la notion de " cru ", devenu aujourd'hui
le " château ". Classé premier parmi les médocs en 1855, et
reclassé premier parmi les Graves en 1959, Haut-Brion est un
assemblage savant de conservatisme et d'audace dans la culture
comme dans la vinification, au service d'un produit extrêmement
raffiné, très agréable au bout de quelques années, mais qui
vieillit merveilleusement pendant des lustres.
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Domaine
Clarence Dillon
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Depuis
1983, le domaine Clarence Dillon, propriétaire d'origine américaine,
a acquis les trois vignobles voisins de La Mission-Haut-Brion,
La Tour Haut-Brion et Laville-Haut-Brion, précédemment propriétés
de la famille Woltner partie cultiver la vigne dans la Napa
Valley, en Californie. Les hommes bougent, pas la terre.
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La
Mission-Haut-Brion
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La
Mission était un vin très corsé et d'évolution lente. De sa
longue histoire on retiendra ce mot du cardinal de Richelieu
: " Si Dieu défendait de boire, aurait-il fait ce vin si bon
? ". Depuis la reprise par son voisin, le vin de La Mission
s'est un peu assagi, et la proportion de merlot a sensiblement
augmenté. Mais c'est toujours un vin très structuré et de longue
garde.
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La
Tour Haut-Brion
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Le
petit vignoble de La Tour Haut-Brion donnait des vins très riches
et corsés, où la proportion de vin de presse était importante.
Il était peu ou prou le second vin de La Mission. Il est aujourd'hui
beaucoup plus souple.
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Laville-Haut-Brion
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Le
dernier de la famille, Laville-Haut-Brion, ne produit que du
vin blanc de sauvignon et sémillon, sur des terres assez puissantes.
Fermenté et élevé en fûts de chêne neuf, il est l'un des vins
blancs secs au plus long potentiel de garde.
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| Haut-Brion
en famille ! |
| Dégustation |
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Nous
avions dernièrement réuni quelques specimens de cette belle
famille pour les juger à l'aveugle entre amis. Le mode opératoire
est simple : on goûte, on discute, on note, puis on commente
et on finit les bouteilles autour d'un navarin printanier. Voici
une petite revue des résultats :
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| La
Mission-Haut-Brion 1989 |
Château
La Mission-Haut-Haut-Brion 1989 (7,53 sur 10). Ecrase
la dégustation par son évidence : très plein, dense, rond,
avec des notes de chocolat, c'est évidemment un grand
vin. Je relève deux fois dans mes notes le mot " facile
".Quelqu'un suggéra qu'il faisait un peu " commercial
". En fait, on peut en dire que dans ce millésime torride,
le raisin a dominé le terroir. Il n'est pas étonnant que
Robert Parker lui ait attribué sa note maximale, pour
le plus grand bonheur des heureux qui l'avaient acheté
en primeur.
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Château
Haut-Brion 1988
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Château
Haut-Brion 1988 ( 6,97 sur 10). Ce n'est pas mon préféré, car
je l'ai trouvé un peu raide et corseté. Mais sans doute a-t-il
besoin de vieillir pour s'ouvrir.
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La
Mission-Haut-Brion 1991
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Château
La Mission-Haut-Brion 1991 ( 6,90 sur 10). On n'en finit pas
de découvrir des merveilles dans les rares bouteilles rescapées
du gel du printemps 1991. Comme ce vin superbe. Certes un peu
trop clair à l'œil et discret au nez. Mais très structuré en
bouche, un peu carré, subtil et complexe avec une longue finale.
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La
Mission-Haut-Brion 1994
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Château
La Mission-Haut-Brion 1994 ( 6,81 sur 10). Dans un millésime
sérieux, La Mission offre une bouteille très sympathique, très
parfumée, avec une finale très longue. Un grand vin de plaisir.
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Château
Haut-Brion 1997
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Château
Haut-Brion 1997 ( 6,61 sur 10). Une bouteille superbe au nez
de Graves, très aromatique ; avec en bouche la plénitude de
raisins bien mûrs malgré le millésime, et une finale longue
et serrée ; presque prêt déjà à boire, et une réussite de 1997.
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Château
Haut-Brion 1994
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Château
Haut-Brion 1994 ( 6,6 sur 10). Beau vin équilibré avec un nez
de café torréfié, et une bouche très équilibré. Le type de vin
qui sans doute se referme un peu et devra être attendu une dizaine
d'années.
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Château
Haut-Brion 1980
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Château
Haut-Brion 1980 ( 6,44 sur 10). Goûtons donc les grands vins
dans les petits millésimes. Devant ses pairs, celui-ci souffre
de sa faiblesse relative. Mais reste un joli vin très plaisant.
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Château
Haut-Brion 1984
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Château
Haut-Brion 1984 ( 6,39 sur 10). Un caractère herbacé et un manque
de netteté aromatique en font le premier vin décevant de cette
dégustation.
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Château
Haut-Brion 1949
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Château
Haut-Brion 1949 ( 6,10 sur 10). Honte à nous dégustateurs de
n'avoir pas su apprécier comme l'auraient fait des gentlemen
anglais ce vin paradoxal. Robe claire, en bouche à la fois tannique
encore et un peu délavé, mais bouquet complexe et suranné où
dominait la girofle.
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| La
Tour Haut-Brion 1994 |
Château
La Tour Haut-Brion 1994 ( 5,56 sur 10). Moi je l'avais
bien aimé, bien mieux qu'une précédente fois où il se
présentait inutilement dur. Avec un très joli nez complexe
et une bonne structure, il est direct et séducteur… mais
par pour tous nos dégustateurs.
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| Laville-Haut-Brion
1980 |
Château
Laville-Haut-Brion 1980. N'était présent que pour compléter
la famille, et s'est révélé conforme au jugement de Michael
Broadbent : " dur, sans beaucoup de fruit, sec, léger,
court " !
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